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配方

素食饭碗配烤茄子和溏心蛋

斯科特•菲利普斯

份:1

松软的蛋黄与简单的油醋汁混合,为这道无肉餐做出了丰富的酱汁。

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  • 1-1/2杯煮熟的棕色巴斯马蒂大米(根据包装说明烹饪)
  • 2大半熟的鸡蛋减半,纵
  • 半杯混合青菜
  • 半杯新鲜或冷冻豌豆,焯水至变软
  • 半杯烤茄子片
  • 2 Tbs。萝卜切成薄片
  • 1 - 1/2汤匙油咸烤瓜子
  • 1 Tbs。切碎的新鲜的薄荷
  • 1 Tbs。白醋
  • 1 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 1茶匙。辣椒酱;更多的口味

营养信息

  • 卡路里(千卡):730
  • 脂肪卡路里(千卡):290
  • 脂肪(克):32
  • 饱和脂肪(g): 6
  • 多不饱和脂肪(g): 10
  • 单不饱和脂肪(g): 17
  • 胆固醇(mg): 370
  • 钠(mg): 700
  • 碳水化合物(克):88
  • 纤维(g): 12
  • 糖(g): 11
  • 蛋白(g): 28

准备

  • 把米饭堆在大碗里。把鸡蛋、蔬菜、葵花籽和薄荷放在上面。把油和醋搅拌在一起,用盐和胡椒粉调味。撒上调味汁和辣酱,就可以上桌了。

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