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配方

泰式鸡肉串配花生酱

份:4

串在大腿上的肉比串在胸脯上的肉更有可能多汁。它固有的丰富度可以处理烧烤架的干热,而不会失去太多的水分,特别是如果你排列的时候,让它们只是接触,而不是紧密地挤在一起。本食谱摘录自韦伯的终极拷问

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用来做蘸酱

  • 半杯不加糖的椰奶,搅拌
  • 1/4杯平滑的花生酱
  • 1 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 1 Tbs。酱油
  • 2到3茶匙。泰式红咖喱酱

的鸡

  • 1-1/2到2磅无骨去皮鸡大腿(约6到8大腿),去除多余脂肪
  • 4 Tbs。植物油
  • 2 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 2茶匙。泰式红咖喱酱
  • 2瓣蒜,剁碎
  • 1茶匙。粗盐
  • 1/4茶匙。现磨黑胡椒
  • 2根薄葱,只有白色和淡绿色的部分,对角切成薄片
  • 青柠角,用来上菜

营养信息

  • 卡路里(千卡):500
  • 脂肪卡路里(千卡):330
  • 脂肪(克):38
  • 饱和脂肪(g): 12
  • 多不饱和脂肪(g): 12
  • 单不饱和脂肪(g): 11
  • 胆固醇(mg): 155
  • 钠(mg): 830
  • 碳水化合物(克):8
  • 纤维(g): 1
  • 糖(g): 3
  • 蛋白(g): 34

准备

做蘸酱

  • 在一个小平底锅里,把椰奶,花生酱,酸橙汁,酱油和咖喱酱混合。用中火煮,直到酱汁慢炖,搅拌至光滑。从火上移开,盖上盖子,放在一边。在上菜之前,如果酱汁已经分离,搅拌一下,让它重新融合在一起。

烧烤鸡肉

  • 如果使用竹签,在烹饪之前,将12根10英寸长的竹签在水中浸泡至少30分钟。或者,使用金属串。
  • 将大腿均匀切成1-1/2英寸的小块。在一个中等大小的碗里,搅拌油,酸橙汁,咖喱酱,大蒜,盐和胡椒。将鸡肉放入碗中拌匀。盖上盖子,冷藏1小时或最多1天。
  • 把烤架加热到500华氏度。热的时候,把格栅刷干净。准备烧烤架直接烹饪,并降低温度至中高温(400华氏度至450华氏度)。把鸡块串在串上,让它们互相接触,但不要紧紧地挤在一起。
  • 用中高火直接烤烤肉串,盖上盖子,直到肉摸起来很硬,一直到中间都不透明,旋转一两次,8到10分钟。把烤肉串放在浅盘上,用葱花装饰。立即与蘸酱和青柠角一起上桌。

评论

率或审查

评论评论(12)

  • Azoreancook| 07/16/2021

    很棒的食谱,非常容易做。
    剩下的椰奶可以放在冰盒里冷冻,然后放进冷冻袋里。

  • Mkilfoyle| 05/15/2021

    我还得补充一点我把抽屉里剩下的椰奶和一些生姜磨碎放进腌料里了。否则椰子汁就会在我冰箱里晃悠了。

  • Mkilfoyle| 05/15/2021

    很好做,也很容易。我碰巧在食品储藏室里有一罐旧的红咖喱酱所以不用去别的地方找。其他的几乎都是食品储藏室的主食。
    这是一周中任何一个晚上都能吃到的非常快的一顿饭。

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