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配方

意大利烩饭式夏季传家宝法罗

Andre Baranawski©2010

一份:

谢天谢地,法罗,一种旧大陆的谷物,来到了新大陆,这样我们就可以享用这道美味佳肴了。这道菜很像意大利饭,但是,为了尊重我们的美国传统,也许它应该被称为粥。撇开语义不谈,这是一个很好的方式来使用夏季壁球。

这个食谱摘自可持续的美味.在这里阅读我们的评论.

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  • 4 Tbs。橄榄油
  • 1个大黄洋葱,切丁
  • 8朵鲜西葫芦花,可选
  • 1杯生法罗
  • 4杯鸡汤,最好是自制的
  • 1个大西葫芦,切成丁
  • 1-1/2杯新鲜甜玉米粒
  • 1品脱樱桃番茄,减半
  • 2 Tbs。无盐黄油
  • 犹太食盐和新鲜磨碎的黑胡椒
  • 1个柠檬,切片

准备

  • 加热2汤匙。在中高温下将油放入大而深的平底锅中。加入洋葱。煮4到5分钟,或者直到变软但不变成棕色。加入西葫芦花,如果使用的话,把火减到中等,煮大约1分钟。把花放到盘子里保温。加上法罗。煮2到3分钟,只需涂上一层油,然后和洋葱混合,然后将汤汁倒入平底锅。搅拌法罗和洋葱。用中高火煮沸。把热量减到中等。慢炖,频繁搅拌,持续40至45分钟,此时法罗面团应变软,浆料蒸发。如果需要,在烹饪过程中添加更多的原料,以保持法罗面包的湿润。

    加热剩下的2汤匙。在另一个大平底锅中用中高温加热。热的时候,加入西葫芦和玉米粒。煮10到12分钟,或者直到蔬菜变成棕色。

    添加西红柿。煮大约一分钟,让它变暖。加入farro搅拌均匀。

    加入黄油搅拌至融化。用盐和胡椒调味。

    用勺子把法罗粉舀到8个盘子里。用西葫芦花装饰每个盘子。

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评论

评价或审查

审查(2项审查)

  • 克里斯蒂| 09/06/2015

    这非常美味,非常新鲜,即使所用的蔬菜不是旺季。这是一种将淀粉和蔬菜融合在一起的好方法。我只给了它4分,因为它并没有让我大吃一惊——它只是简单地好吃而已——不幸的是,对于这个美味的烹饪食谱来说,当我做出一个美味的烹饪食谱时,我已经开始期待我的袜子被敲掉了。

  • 切弗雷迪| 02/08/2012

    我会给这个菜谱打分,但平心而论,我必须披露我没有使用菜谱中的蔬菜,因为我手边没有蔬菜(除了洋葱),也不想去商店。相反,我用一些切丁的红甜椒炒洋葱,然后加入法罗(我按照包装上的说明浸泡了大约8小时),然后加入鸡汤,炖45分钟。然后我加入大约1/2杯的脱水香菇,让它们加热。(我真的很想尝试一下西葫芦和玉米的食谱——听起来很美味!)这是一道非常令人满意的菜,奶油味,法罗干酪的微妙坚果味,质地好,是一种舒适的食物。我确实在桌上加了一点盐,虽然加了甜玉米可能就不需要那么多盐了,我确实用了低钠鸡汤。

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