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配方

中国餐馆风格Sautéed青豆食谱

斯科特•菲利普斯

份:两到三份作为配菜。

这道快速配菜是绿豆配上甜蒜味酱油,非常适合搭配任何外卖式的主菜,包括宫保鸡丁虾花白,炒饭.选择新鲜的青豆,大小相同。我认为最简单的方法是先用钳子搅拌豆子,然后换成耐热抹刀加入大蒜和酱汁。

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  • 1 Tbs。少钠酱油
  • 1 Tbs。蜂蜜
  • 1 Tbs。无盐黄油
  • 2 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 12盎司四季豆,切好
  • 粗盐
  • 1 Tbs。切碎的大蒜

营养信息

  • 营养样本大小基于三份食物
  • 卡路里(千卡):170
  • 脂肪卡路里(千卡):110
  • 脂肪(克):13
  • 饱和脂肪(g): 3.5
  • 多不饱和脂肪(g)
  • 单不饱和脂肪(g): 8
  • 胆固醇(mg): 10
  • 钠(mg): 370
  • 碳水化合物(克):14
  • 纤维(g): 4
  • 蛋白(g): 2

准备

  • 混合酱油,蜂蜜和1汤匙。把水放在一个小盘子里,放在炉子旁边。在炉子附近也放一个浅盘。

    在一个10英寸直边sauté平底锅中,用中火加热黄油和橄榄油。黄油融化后,加入青豆和1/2茶匙。撒盐,用钳子搅拌均匀。煮7到8分钟,偶尔翻动一下豆子,直到大部分豆子完全变黄、变皱、变软。(锅里的黄油会变成深棕色。)

    把火调小,加入大蒜,烹饪,用隔热橡胶刮刀不断搅拌,直到大蒜变软,发出香味,15到20秒。小心地加入酱油混合物(你需要把蜂蜜刮到锅里)。烹饪,搅拌,直到液体变稠,覆盖豆子,30到45秒。

    立即把豆子移到上菜的盘子里,用抹刀刮一下平底锅,把所有的蒜汁都刮下来。静置几分钟,然后趁热上桌。

可以搭配烤猪肉食用,甚至可以作为素食的主要部分。

评论

率或审查

评论评论(18)

  • bessieheath| 08/03/2020

    我在绿豆季节做这个食谱已经很多年了,非常棒,非常简单。昨天,我把一块特别硬的豆腐压成块,切成小块,拌上玉米淀粉,炸至酥脆。把它放在一边,在加入酱汁之前再加入豆子。再加一汤匙脆辣椒酱,现在这道菜就成正餐了!这是一个很好的例子。

  • christi124| 06/30/2020

    这是我吃过的最好的青豆。我通常不会写食谱评论(也不会花时间注册一个账号万博手机man来写评论),但这些都是令人难以置信的。我和我男朋友决定每次过节都做这个。如果你正在寻找一种让你大吃一惊的绿豆食谱,这就是它!!

  • The_Inept_Chef| 06/21/2020

    我通常不会对青豆感到兴奋....但是…这些都是不可思议的。

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