大自助餐:就像两道主菜和一袋配菜一样简单
购物清单已经反映了规模的扩大。
如果你要为一大群人做饭，我有三个字的建议:开放式自助餐。给客人一段时间来拜访，从一开始节日的鸡尾酒，在你最大的桌子上摆满美味的菜肴，这些菜大多是提前准备好的。其结果是一个优雅而低调的派对，减轻了娱乐的压力。
作为一个派对达人，我想出了一个非常简单的策略来建立一个人群友好的自助餐:先吃几道在室温下味道很好的主菜，比如整个釉面火腿和一个的鲑鱼，补充它们simple国然后在桌子上放上从商店买的额外物品，比如香料或糖果混合坚果，crudite和倾斜,饼干用新鲜水果和干果装饰的奶酪拼盘。至于甜点，请客人带饼干或其他一口大小的糖果。
菜单的时间表
提前一天:
- 做酸辣酱、酪乳蘸酱和山葵奶油
- 摆放自助餐桌，摆放亚麻布，盘子，餐具和装饰品。
五个小时前:
4小时前:
三个小时前:
- 准备好奶油酱，准备好黄瓜沙拉的配料;manbetx客户端网页版m冷藏。
- 将花椰菜煮熟，准备调味料。manbetx客户端网页版m
90分钟前:
- 烤马铃薯。
- 为crudité清洗并准备好蔬菜，并把它们放在他们的餐盘上。
一个小时前:
30分钟前:
- 烤鲑鱼。
- 把所有的调味料和混合坚果放入他们的碗中。
在食用前:
- 腌黄瓜沙拉。
- 把调味汁和西兰花混合。
- 切火腿。
- 盘的鲑鱼。
购物清单
新鲜农产品
- 8磅小马铃薯
- 约6磅，为crudités准备的新鲜什物蔬菜(胡萝卜、芹菜、腌黄瓜、小萝卜或任何应季蔬菜)
- 6磅的新鲜西兰花
- 3个大的英国黄瓜
- 1个大黄洋葱
- 1个大红洋葱
- 3大束新鲜香葱
- 一束新鲜的莳萝
- 一束新鲜百里香
- 1束新鲜的平叶欧芹
- 1束新鲜罗勒
- 1束新鲜香菜
- 6中葱
- 1灯泡大蒜
- 1 Tbs。切碎的大蒜
- 14寸生姜片
- 1新鲜菠萝
- 3中柠檬
- 8介质酸橙
- 奶酪板上的葡萄和新鲜无花果(可选)
肉，鱼，蛋和奶制品
- 1根烟熏火腿，最好是带骨的半根(8到9磅)。
- 三文鱼两面(每面3磅)
- 1夸脱脱脂乳
- 2杯纯牛奶酸奶
- 4杯酸奶油
- 5盎司。来讲
- 8盎司(2条)无盐黄油
- 一杯碎菲达奶酪
- 什锦奶酪(如卡门培尔奶酪、羊乳干酪、新鲜山羊奶酪、帕尔马干酪)(可选)
其他生活用品
- 6杯梨白兰地(如Poire Williams)
- 三杯三秒(如君度)
- 1-1/4杯全麦芥末
- 一杯卡拉马塔橄榄
- 3⁄4杯高品质橘子酱
- 1 / 2杯波旁威士忌或深色朗姆酒
- 1/2杯准备好的辣根
- 1/4杯白松露油(可选)
- 干杏和/或无花果杏仁蛋糕(可选)
储藏室斯台普斯
- 16盎司(3-1/2杯)未漂白的普通面粉;根据需要更多
- 1-1 / 4杯特级初榨橄榄油
- 一杯淡红糖
- 一杯苹果醋
- 1⁄4杯纯枫糖浆
- 1/3杯白醋
- 4 1/2茶匙。泡打粉
- 2 Tbs。砂糖
- 2 Tbs。蜂蜜
- 1 Tbs。生姜
- 1茶匙。碎红辣椒片;更多的口味
- 1/2茶匙。小苏打
- 1/2茶匙。塔巴斯科;更多的口味
- 1⁄2茶匙。地面丁香
- 粗盐
- 细海盐
- 黑色的花椒
