脸谱网 LinkedIn 电子邮件 Pinterest 推特 Instagram YouTube图标 导航搜索图标 主要搜索图标 视频播放图标 加上图标 -图标 检查图标 打印图标 注意图标 心的图标 了心脏图标 单箭头图标 双箭头图标 汉堡的图标 电视图标 关闭图标 排序 汉堡/搜索图标
成分

Shishito辣椒

保存到食谱盒
打印
添加私人笔记
保存 添加到列表

    添加到列表

打印
添加配方注意

又称为

日本人将这种辣椒命名为“石狮”或“狮子”,要么是因为它们曾经更辣,要么是因为它皱褶的尖端看起来像狮子的头。现在,美国也种植石笋辣椒——在任何温带气候的夏末,石笋都是高产的。

它是什么?

这些日本辣椒小而甜,微辣,是完美的小吃或开胃菜。你可能在一些时髦的餐厅的菜单上见过它们,但在家里做它们非常容易。在它们的盛夏季节尝试一下,你就会发现它们有什么好大惊小怪的。

像所有的甜辣椒一样,shishitos (甜椒)是南美或中美洲植物的后裔。很可能是葡萄牙探险家在几个世纪前把辣椒带到了日本,一些辣椒被培育成温和的shishitos。每10个左右就有一个和温和的jalapeño一样热(只有你尝了才知道)。

如何选择

农贸市场和货源充足的杂货店都有食材。它们大约3英寸长,很窄,皮肤坚硬,有光泽。它们有垂直的皱纹,有点扭曲——这就是你如何区分它们和相似但更辣的Padrón辣椒。虽然它们通常是在绿色的时候采摘的,但偶尔也会发现红色或橙色的。

如何准备

石子椒可以生吃,连种子都可以,但通常是烤着吃,烤着吃,或者sautéed,所以外面会起泡,但果肉会保持紧实——辣椒的炭火会让辣椒散发出甜味。不过,要避免煮过头,因为日式蒸煮很快就会变苦。

它们通常搭配日本食材,如芝麻籽、芝麻油和酱油,就像在右边的菜里一样。manbetx客户端网页版m像柠檬或柚子这样的柑橘味,以及像棕色黄油和烤杏仁这样的坚果味都是很好的搭配。

如何存储

它们可以在打开的纸袋中冷藏长达两周。

评论

留下你的评论

评论

    留下你的评论

    您的电子邮件地址将不会被公布。

    美味的菜

    找到你渴望的灵感,让你爱上烹饪

    好的烹饪杂志狗万赞助西甲d

    现在订阅
    节省高达50%

    已经一个订户?登录

    视频

    查看所有

    连接

    在你最喜欢的社交网络上关注Fine Cooking

    我们希望你喜欢你的免费文章。想继续阅读,今天就订阅吧。

    找一本纸质杂志,网上25年的狗万赞助西甲d过期杂志,超过7000种食谱,等等。

    开始免费试用

    Baidu