脸谱网 LinkedIn 电子邮件 Pinterest 推特 Instagram YouTube图标 导航搜索图标 主要搜索图标 视频播放图标 加上图标 -图标 检查图标 打印图标 注意图标 心的图标 了心脏图标 单箭头图标 双箭头图标 汉堡的图标 电视图标 关闭图标 排序 汉堡/搜索图标
集合

Rugelach:另外

2019年12月/ 2020年1月
文章图片
照片:雪Sugiura

“伊夫林送来了法式煎饼!”“我妈妈给我和妹妹发短信,宣布一位亲密的家庭朋友每年都会送饼干给我们,正好赶上光明节。当我冲到母亲家时,所有的计划都被放弃了,那里有一个巨大的铝托盘,里面装满了几十块饼干,里面有黑巧克力或肉桂和核桃,正等着我们全家享用。虽然巧克力曲奇很好吃,黄油酥饼也很可爱,但对我来说,没有什么能比得上一盘新鲜出炉的法式面包卷。

从我记事起,这道德系犹太人的甜点就一直深得我心。每个人都有一种童年时的甜点,会勾起那些模糊的怀旧情绪,我的就是法式酥皮蛋糕。经典的做法是在奶油芝士面团上涂上巧克力、果酱或坚果之类的东西,然后将其切成薄片,卷成美味的饼干。

虽然大多数人倾向于保留传统的馅料,但我喜欢用我的羊角面包(我的南瓜和我的辣椒果冻蛋糕游戏改变者)。让我提醒你一下,在馅料上有点创意是完全符合犹太教规的,是的,这包括尝试美味。就像这些饼干是一顿饭或一杯咖啡的理想甜点一样,面团的用途也非常广泛,你可以想象出任何美味的馅料。这些美味的版本会让人上瘾。

如果这是你第一次尝试这种犹太糕点,我将与你分享一些技巧。Rugelach是一个需要提前准备的完美食谱。确保你的面团已经冷却,这样你就不会有任何问题把饼干卷干净。(我喜欢做几批面团,然后把它们冷冻起来,以便在最后时刻招待客人或在深夜吃甜食时备用。)馅料也是如此。你要让它们很容易散开,这样它们就不会撕坏面团。它们也不应该是热的,否则你会在烘焙时弄得一团糟。任何食谱都可以是枕头形或月牙形(见如何在这里做出两个形状).

虽然我不确定伊芙琳是否会同意我的现代风格的rugelach与她的经典美相比较,但这两者在我的厨房和胃里都有一席之地。

保存到配方框
打印
添加私人笔记
保存 添加到列表

    添加到列表

打印
添加配方注意

视频食谱

|查看所有

视频

查看所有

连接

在你最喜欢的社交网络上关注Fine Cooking

我们希望您喜欢您的免费文章。想继续阅读,今天就订阅吧。

获得印刷版杂志,25年的在线狗万赞助西甲d过期杂志,超过7000种食谱,以及更多。

开始免费试用

Baidu