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甜而可口的苹果酒烹饪方法

这不仅仅是为了小口饮用:秋天的甜苹果饮料给丰富的烧烤、炖煮和美味的甜甜圈增添了深度和复杂性。

2018年10月/ 11月的问题
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长期以来,厨师们一直称赞葡萄酒在厨房里的多功能性。毫无疑问你知道,在炖菜中加入一点红或白的,sautés,甚至是腌料,以增加味道的深度。苹果酒是葡萄酒在烹饪中的近亲。将这种甜的甘露——传统上是多种苹果品种未经过滤的混合——倒入一系列耐久的秋季菜肴中,你会得到细致入微、甚至优雅的菜肴,突出了季节的情绪和收获。

当然,这是一种老办法苹果甜甜圈无疑是这种饮料用途的头条新闻。把苹果酒和香料混合成面糊,然后煎。一旦你品尝了它们,你会发现脆脆的、美味的圆环与全国性的甜甜圈连锁店的毫无生气的圆环毫无共同之处。这些甜甜圈很容易做,可以帮助你克服对油炸的恐惧。

苹果酒在厨房的美味方面同样娴熟。将其添加到烤猪里脊用盐水,极其精瘦的切肉变得多汁,口味层次感强烈。苹果酒也很适合quick-braising贝类将洋葱或青葱蒸干,然后将蛤蜊或贻贝放入苹果酒中蒸一英寸左右,直到它们刚刚打开,这样咸味和甜味就融合了。在平底锅中捕捉秋天的气息可以很简单的把苹果酒调成透明的稠度加入烤的根菜这样棕色的部分就会变甜,就像苹果酒一样。

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