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指南

简易奶酪泡芙开胃菜

莎拉·布雷肯里奇和科林·拉塞尔;布莱恩·麦卡沃德(Brian mccaward)摄像;由Nicki Sizemore主持
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节日派对、聚餐和突然来访的客人这么多,谁还有时间准备呢?在最后一分钟匆忙煮东西并不是解决办法,但拥有被称为gougères的法国奶酪泡芙在假期里,你的军火库可以成为你的救星。你可以冷冻一串,然后在需要的时候烤出来。

面团基本上是一个不甜的奶油松饼面团,法国叫泡芙糕点,但它是最简单的糕点面团你可以想象:你带水和黄油在一个中等大小的炖锅内,煮至沸腾,然后你把你的面粉一下子,把它热。搅拌至糊状,然后继续用小火煮大约一分钟,然后加入鸡蛋。拌入磨碎的奶酪,以及任何你喜欢的调味品,面团就做好了。

然后把面团舀到羊皮纸上,然后把它们直接放进冰箱里的烤盘上。大约一个小时后,gougères就会被冻成固体,你可以把它们放在带拉链的冷冻袋或存储容器中。你可以像这样把它们冷冻一个月。

现在,任何时候你需要一些派对食物,你可以从冰箱里拿出你需要的来烤。如果你只是邀请几个朋友过来,那就抓一把,或者是参加一个大聚会,把他们都抓起来。gougères配上一杯葡萄酒或香槟,或者只是加一个蔬菜拼盘和一些美味的熟食,你就为自己准备了一场精彩的派对盛宴。

阅读更多关于gougères的信息,获得完整的食谱

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