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用豆蔻烘烤

为什么让肉桂和肉豆蔻有所有的秋季烘焙乐趣?这四个糖果为豆蔻的独特和复杂的香料做出了这种情况。

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我喜欢阅读不同的文化如何在各自的美食中使用香料。每种香料都有这样的应用。例如,您可能会将肉桂视为为甜食商品保留的香料,但它也常用于北非标记和慢速烤的美味炖菜。无论人们如何使用香料,有一个普遍的真理:香料制造非凡的基本菜肴。作为专业的贝克,我一直在开发新的食谱,并试图找到更新经典的方法(在我的情况下大多是甜点)。香料在我的烹饪过程中发挥着关键作用,以及我的一个历史最喜欢的一个和最常用的是豆蔻。

本土至印度,豆蔻在国际上,可通过各种美食,拥有各种美食。收获豆蔻豆荚非常劳动密集型,因此它们可能很贵。但幸运的是,这是一个强大的香料,这意味着你只需要一点对你的烹饪和烘烤产生重大影响。如果可能,我建议在购买少量豆蔻豆蔻后,以确保您在失去其效力之前通过它。我们大多数人都保持我们的商店买的香料太长(我包括!),并且在周围拥有新鲜的东西,它会产生真正的差异。我更愿意购买全绿色豆蔻豆荚并自己研磨它们。绿色豆蔻(与Dal这样的咸味菜肴通常用于咸味和烟熏的黑色豆蔻不同)的草药质量良好,在烘焙食品中运用良好,当您以豆荚形式购买时,您会得到最大胆的味道。

这一收集的食谱展示了Cardamom的令人难以置信的多功能性,并可以向烘焙创作添加复杂性层的方式。我希望这些食谱能够激励你在爱上的套球上试验 - 我最心爱的香料之一。

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